Hochzeitssuppe

Faites mijoter doucement le bouillon clair et assaisonnez-le avec du poivre blanc et un peu de muscade.

Pocher les petites boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis garder le bouillon clair en l'écumant si nécessaire.

Faites cuire les nouilles séparément pour qu'elles ne troublent pas la soupe.

Ajouter les carottes, les poireaux, les cubes de crème aux œufs, les boulettes de viande et les nouilles pour réchauffer.

Terminez avec du persil et servez pendant que le bouillon est brillant et clair.