Chili copieux

Cuire les haricots dans 6 tasses d'eau salée pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis égouttez et réservez.

Mettez les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le poivron vert dans une casserole avec un peu d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le boulgour, les tomates, le concentré de tomates, le jus de citron et les épices.

Mélanger avec des haricots.

Chauffer doucement au bain-marie ou à four chaud.

Garnir de persil.