Здоровый хлеб

В большой миске тщательно перемешайте 2 стакана муки, цельнозерновую муку и дрожжи.

В другой миске смешайте овсяные хлопья, отрубную крупу, изюм, кипяток, творог, масло и соль. Постоянно помешивайте смесь, пока масло не смешается.

Добавьте патоку к сухим ингредиентам в чаше миксера.

Взбивайте 1/2 минуты на низкой скорости, 3 минуты на высокой скорости.

Вручную вмешайте достаточное количество муки, чтобы получилось тесто средней крутости.

Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния.

Выложить в смазанную маслом миску и смазать верх теста.

Дать подняться вдвое, около 1 часа.

Обомните и сформируйте 3 буханки.

Дайте подняться и запекайте 35–40 минут в духовке, разогретой до 375 °.