Caramelo duro de canela

Mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola grande y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

Hierva sin revolver, hasta que la temperatura alcance los 310° o hasta que las gotas de la mezcla formen hilos quebradizos en agua fría.

Retirar del fuego y dejar reposar hasta que todas las burbujas se hayan reducido a fuego lento.

Agregue el saborizante y el colorante.

Vierta sobre una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, córtelo en trozos y cúbralo con azúcar en polvo.

Guárdelo en un recipiente hermético.