Quiche au Jambon

Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte.

Couper l'excédent de pâte sur les bords; plier les bords sous et canneler.

Piquer le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette.

Cuire au four à 400° pendant 3 minutes ; retirer du four et piquer délicatement avec une fourchette.

Cuire encore 5 minutes. Vous pouvez utiliser une pâtisserie toute faite, en suivant les mêmes instructions de cuisson. Mélanger le fromage et la farine; saupoudrer uniformément sur le fond de tarte.

Garnir de jambon.

Annuler.

Mélanger les œufs moitié-moitié, la moutarde sèche et le sel en remuant bien.

Verser le mélange dans le fond de tarte.

Cuire au four à 325° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.