Salsa Habanera

Ase los jalapeños sobre una parrilla o quemador de gas hasta que estén completamente ennegrecidos.

Selle en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto con film transparente y déjelo cocinar al vapor hasta que se suelte la piel.

Cuando esté frío, retire la piel, el tallo y las semillas.

Coloque los jalapeños, la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos.

Pulse para picar y licuar, luego vierta en un tazón grande y mezcle con la lata de chiles verdes, cilantro y jugo de lima.

Pulse los tomates en tandas hasta obtener el tamaño deseado y agréguelos a la mezcla de chile verde.

Regrese una taza de tomates picados a la licuadora junto con el habanero y haga puré bien.

Cuela el puré para quitar los trozos grandes de habanero y agrégalo a los tomates.

Mezcle bien, cubra y enfríe en el refrigerador al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.