Thon albacore grillé avec marinade

Piquer les steaks de thon partout avec une fourchette et les placer dans un plat en verre peu profond.

Fouetter l'huile, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le zeste de citron et l'ail dans un bol ; verser sur les steaks de thon.

Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 à 3 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirez le thon de la marinade.

Secouez l'excès d'humidité des steaks.

Versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la marinade pendant 10 minutes.

Cuire le thon sur le gril préchauffé, en l'arrosant de marinade bouillie, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Servir avec des quartiers de citron.