Gegrillter Veggie-Steak-Salat

Zucchini und Sommerkürbis der Länge nach halbieren. Das Innere der Paprika herausnehmen und in große Stücke schneiden. Von der roten Zwiebel Ober- und Unterseite entfernen und waagerecht in drei Stücke schneiden.

Rotweinessig, Pfeffer, Salz, Oregano und Knoblauch vermischen.

Das Olivenöl unterrühren und das Gemüse mit dem Dressing bestreichen. Auf ein Backblech legen.

Das Rib Eye mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Steak bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite 5–7 Minuten grillen (die Zeiten können je nach Grill variieren und davon, wie durchgebraten Sie Ihr Steak mögen).

Geben Sie das Gemüse auf den Grill und braten Sie die Zucchini und den Sommerkürbis auf jeder Seite 5–7 Minuten lang an. Paprika und Zwiebeln auf jeder Seite 4–6 Minuten anbraten (die Zeiten können je nach Grill variieren).

Steak vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Das Steak in Streifen schneiden.

Gemüse in kleine Stücke schneiden. Gemüse und Steak auf einem Bett aus gemischtem Grün anrichten.

Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer über den Salat träufeln.

Genießen!