ग्रील्ड ऑक्टोपस

एक बड़े बर्तन में आधा पानी भरें।

2 बड़े चम्मच कोषेर नमक, काली मिर्च और वाइन कॉर्क मिलाएं; उच्च ताप पर उबालें।

इस बीच, ऑक्टोपस को कटिंग बोर्ड पर रखें।

लकड़ी के चम्मच या मीट मैलेट का उपयोग करके, ऑक्टोपस को बीच से शुरू करके और मांस को नरम करने के लिए प्रत्येक टेंटेकल के नीचे ले जाकर कई बार कूटें।

टेंटेकल्स को उबलते पानी में 3 बार डुबोएं, हर बार उन्हें 2 से 3 सेकंड तक उबलते पानी में रखें, जब तक टेंटेकल्स मुड़ न जाएं।

पूरे ऑक्टोपस को उबलते पानी में डुबो दें।

पानी को फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें, ढक दें और 45 से 60 मिनट तक ऑक्टोपस के नरम होने तक पकाएं।

आंच से उतारकर 30 मिनट तक ठंडा करें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

ऑक्टोपस को सभी तरफ से जलने तक ग्रिल करें, हर तरफ 3 से 4 मिनट।

गर्मी से निकालें, टुकड़ों में काटें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें, ऊपर से नींबू निचोड़ें, अजमोद छिड़कें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तुरंत परोसें.