Bavette grillée et salade de maïs

Dans un bol moyen, arroser le maïs de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût. Massez le maïs jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Annuler.

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, la cassonade, la poudre de chili, la poudre d'oignon, le cumin, la poudre d'ail, la poudre de chipotle et le poivre noir et mélanger.

Saupoudrer le mélange sec sur les deux côtés de la bavette. Frotter les épices.

Sur un gril chauffé ou une lèchefrite graissée d'huile de canola, ajoutez la bavette assaisonnée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle commence à carboniser légèrement, environ 3 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser reposer au moins 15 minutes pour refroidir et conserver le jus à l'intérieur.

Ajoutez le maïs assaisonné dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirez le maïs du gril et laissez-le refroidir.

Placez un petit bol à l’envers dans un grand bol. Placez les épis de maïs sur le petit bol et coupez les grains. Retirez le petit bol.

Ajoutez les piments, l'avocat, l'oignon rouge, les tomates cerises, les jalapeños, le jus de citron vert, le miel, le sel, le poivre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Mélanger pour combiner.

Coupez la viande en tranches de ½ pouce (1 cm).

Garnir de salade de maïs et servir.

Apprécier!