Жареный плавниковый окунь со сливочным соусом из орехов пекан

Смешайте нарезанный лук-шалот, белое вино, густые сливки, соль и перец в средней кастрюле и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего.

Варите и помешивайте, пока смесь не уменьшится примерно на одну треть.

Взбивайте сливочное масло по столовой ложке, пока все не растает; процедить, затем добавить соль и перец по вкусу.

Добавьте жареные орехи пекан.