Verdes con aderezo picante

Lave, escurra y seque la lechuga y las verduras.

Agrega las cebollas verdes picadas; dejar de lado.

Freír el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; drenar.

Deje a un lado la sartén con la grasa del tocino caliente todavía dentro. Combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol. De la sartén reservada, vierta todo menos unas 3 cucharadas de grasa caliente.

Vierte la mezcla de vinagre en la sartén.

Coloque la sartén sobre las brasas; hierva la mezcla.

Retirar del fuego y verter sobre la lechuga y las espinacas.