Salsa de tomate verde
El condimento de tomate verde es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 gal. tomates verdes picados, 3 qt. cebollas, picadas, 3 cuartos de galón. pimientos verdes, picados, 1 pt. pimientos picantes o menos y 3/4 c. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Primero los tomates en una cacerola esmaltada y se les echa sal. Deje reposar mientras pica la cebolla y el pimiento.
Cuando todo esté picado, vierta agua salada de los tomates y agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que los pimientos y los tomates estén tiernos y cambien de color.
No cocine demasiado.
No hervir. Rinde 14 pintas.
Muy bueno con pescado.
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