Casserole de riz vert

Mélanger le riz, le fromage, le persil, l'oignon, les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de beurre fondu dans un bol à mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Verser dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 30 à 45 minutes.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole; incorporer la farine pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le lait progressivement en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.