Compote de haricots verts « à la grecque »
La compote de haricots verts « à la grecque » est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/3 c. d'huile d'olive, 1 gros oignon émincé, 2 gousses d'ail émincées, 2 c. tomates en conserve hachées* et 1 c. menthe fraîche ou 1 c. menthe séchée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Ajouter les tomates, le persil, la menthe et l'origan et porter à ébullition.
Coupez les extrémités et les ficelles des haricots.
Ajouter les haricots au mélange de sauce.
Baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Peut être consommé chaud ou à température ambiante.
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