Name: Ensalada De Pasta Griega
Ingredients: 1/2 lb. conchas de pasta; 1/4 c. aceite de oliva; 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1 pulgada; 1/2 tsp. sal; 2 dientes de ajo, picados o prensados; jugo de 1 limón; 2 tbsp. agua; 1 pimiento rojo o verde; 1 (14 oz.) can corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos; 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubitos; 2 tomates, cortados en cubitos; 1 apio, tallo, en rodajas; 2 cebollines o cebollas verdes, picadas; 2 tbsp. eneldo fresco picado (2 cucharaditas secas); 1 tbsp. orégano fresco picado (1 cucharadita seco); sal y pimienta al gusto; 1 c. queso feta rallado o desmenuzado; aceitunas griegas

Ensalada De Pasta Griega

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La ensalada de pasta griega es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 libra de conchas de pasta, 1/4 c. aceite de oliva, 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1 pulgada, 1/2 cucharadita. sal y 2 dientes de ajo, picados o prensados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir rápidamente una olla grande con agua tapada.

Cocine las cáscaras de pasta, sin tapar, hasta que estén al dente, luego escúrralas.

Enjuague con agua fría hasta que se enfríe; escurrir nuevamente.

Calienta el aceite en una cacerola grande. Agrega la berenjena; tape y cocine 3 minutos a fuego medio.

Agrega la sal, el ajo, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua.

Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, hasta que la berenjena esté casi tierna. Agrega la pimienta picada y, si usas hierbas secas, agrega el eneldo y el orégano.

Cocine a fuego lento unos minutos más, hasta que el pimiento esté cocido pero aún crujiente.

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