مسقعة يونانية بالباذنجان

يقلى البصل حتى يصبح طرياً. أضف اللحم والطماطم. طبخ 5 دقائق. يتبل حسب الذوق ويرفع عن النار. أضيفي البيض والجبن والبقدونس. تقلى البطاطس والباذنجان في الزيت والزبدة حتى تصبح طرية.

في وعاء مسطح مدهون بالزبدة، ضعي طبقة من الباذنجان وطبقة من البطاطس وطبقة من خليط اللحم والطماطم.

كرر الطبقات. نغطيها بالبشاميل (الصلصة البيضاء).

ضعيها في فرن محمى على حرارة 325 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يخدم 10.