Греческие пасхальные яйца

Смешайте воду, луковую шелуху и уксус в кастрюле; довести до кипения.

Отложите лук для другого использования.

Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, время от времени помешивая, чтобы кожица была погружена в воду, в течение 30 минут.

Снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и остудите краситель до комнатной температуры не менее 30 минут.

Снимите шкурку с красителя и выбросьте шкурку.

Поместите яйца в краситель и доведите до кипения; варить 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца в красителе до тех пор, пока они не приобретут темно-красный цвет, еще примерно на 30 минут.

Переложите яйца на решетку для просушки, примерно на 15 минут.

Смажьте каждое яйцо оливковым маслом, чтобы оно стало блестящим.

Храните яйца в холодильнике.