Galletas de azúcar de la bisabuela

En un tazón grande, mezcle la margarina o mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de almendras.

Batir hasta que esté suave y esponjoso.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal.

Incorpora la mezcla de harina hasta que quede suave.

Enfriar 1 hora. Enrolle sobre una tabla enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

Cortar con cortadores enharinados. Hornee en una bandeja engrasada en un horno precalentado a 375° durante 8 a 10 minutos, o hasta que se dore pálido.

Retirar a rejillas para enfriar y poner hielo.