Pudim De Batata Doce Ralado

Lave, descasque e rale as batatas em uma panela grande.

Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga, o sal e a noz-moscada.

Misture na panela com as batatas.

Misture em outra tigela o leite e os ovos e adicione aos ingredientes secos.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar firme e com aspecto cristalizado.

Despeje a mistura em uma caçarola de 4 litros e cozinhe a 400° até dourar.

Pode ser servido quente junto com a refeição ou frio como sobremesa.