おばあちゃんのミンスミート

Name: おばあちゃんのミンスミート
Ingredients: 1 1/2 lb. 赤身の肉; 2 c. みじん切り肉; 4 c. 刻んだリンゴ; 2 c. スグリ; 2 c. 刻んだレーズン; 1 c. 丸ごとレーズン; 1/2 c. みじん切りゆず; 1/4 c. みじん切りのオレンジの皮; 1/4 c. 刻んだレモンの皮; 1 c. 刻んだスエット; オレンジジュース 1個; レモン汁 1/2個; 1 1/2 c. 肉ストック; 1 1/2 c. サイダー; 1/4 c. 酢; 1/2 c. 糖蜜; 2 c. 砂糖; 2 tsp. 塩; 1 tbsp. シナモン; 1 tbsp. ナツメグ; 3/4 tbsp. クローブ