Biscuits au gingembre de grand-mère

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tamisez la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol à mélanger.

Remuez le mélange pour qu'il soit homogène et tamisez une seconde fois dans un autre bol.

Placez le shortening dans un bol à mélanger et battez jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Incorporez progressivement le sucre blanc.

Incorporer l'œuf et la mélasse noire.

Tamisez 1/3 du mélange de farine dans le mélange de shortening; remuer pour bien mélanger.

Tamisez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Pincez de petites quantités de pâte et roulez-les en boules de 1 pouce de diamètre entre vos mains.

Roulez chaque boule dans le sucre à la cannelle et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit arrondi et légèrement craquelé, environ 10 minutes.

Refroidir les biscuits sur une grille.

Conserver dans un contenant hermétique.