Jus V-8 de grand-mère Fahrenkrog

Je peux ce mélange tout au long de la saison estivale lorsque mes tomates et mes poivrons mûrissent.

Dans de grandes casseroles, je remplis de tomates coupées en deux.

J'ajoute ensuite dans chaque poêle 1 poivron (nettoyé et coupé en lanières), 2 lamelles de céleri, 1 carotte (coupée), 2 ou 3 feuilles de laitue, 1/2 tasse de betteraves (j'utilise mes betteraves en conserve), une bonne poignée de cresson et quelques brins de persil frais ou 1 cuillère à café de persil séché.

Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, il n'est pas nécessaire qu'il soit pâteux.

Ensuite, prenez-le chaud et passez-le au presse-tomates.

Après avoir passé les légumes dans la presse une fois, je prends à nouveau la peau et les restes et je les passe à nouveau dans la presse pour en retirer toute la pulpe.