Запеченная тетерева Грами Херда

Тетерева — довольно сухие птицы, и их нужно жирить, чтобы они были вкусными.

Очистите и быстро промойте под проточной водой.

Накройте птицу целиком тонкими ломтиками бекона, закрепив их мягкой веревкой или зубочистками.

Поместите птиц в жаровню и залейте их достаточным количеством кипятка, чтобы можно было использовать их снова и снова.

Запекать в духовке (350°) 45 минут, часто поливая.