Golabki (Kohlroulade)

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie den Kohlkopf ins Wasser, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 3 Minuten lang, bis die Kohlblätter leicht weich genug sind, um sie vom Kopf zu lösen. Den Kohl aus dem Topf nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Blätter kühl genug zum Anfassen sind.

Entfernen Sie 18 ganze Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie alle dicken, zähen Mittelrippen heraus. Ganze Blätter beiseite legen. Den restlichen Kohlkopf hacken und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln in heißer Butter kochen und 5 bis 10 Minuten lang rühren, bis sie weich sind. Cool.

Zwiebel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Reis, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Geben Sie etwa eine halbe Tasse Rindfleischmischung auf ein Kohlblatt. Den Kohl um die Rindfleischmischung rollen und dabei die Seiten einschlagen, um eine Hülle um das Fleisch zu bilden. Mit den restlichen Blättern und der Fleischmischung wiederholen. Kohlrouladen in einer Schicht auf den gehackten Kohl in der Auflaufform legen; Brötchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Tomatensuppe, Tomatensaft und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Gießen Sie die Tomatensuppenmischung über die Kohlrouladen und decken Sie die Schüssel mit Alufolie ab.

Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.