كعكة الجنيه المجيدة

اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

أضف الفانيليا. يمزج. أضف الدقيق تدريجياً.

تصب في قالب أنبوبي مقاس 10 بوصة مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق قليلًا.

تُخبز في فرن غاز على حرارة 325 درجة لمدة ساعة و10 دقائق أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الموجود في المنتصف نظيفًا. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل وضعها على رف الكيك. يقدم مع الفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة.