Carottes glacées

Cuire les carottes dans une petite quantité d'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

Bien égoutter.

Dans une poêle, faire fondre la margarine, ajouter la cassonade et le zeste d'orange.

Cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange épaississe. Ajouter les carottes et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et glacées.

Garnir de noix.