Biscuits au gingembre

Chauffer à ébullition la mélasse.

Versez-le sur le shortening. Tamisez le tout et incorporez-le à la farine, au bicarbonate de soude, au gingembre et au sel.

Façonnez 1/4 du mélange à la fois, en conservant le reste de la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la découper.

Rouler le plus finement possible; couper avec un petit emporte-pièce rond.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'il soit croustillant et sec (8 à 10 minutes).

Cela fait 100 ou plus.

Se conserve bien.