Biscuits au pain d'épice

Mélanger la farine, le gingembre, le soda, le sel et la cannelle : réserver. Crémer le beurre ou la margarine et la cassonade pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer la mélasse. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme (1 à 2 heures).

Préchauffer le four à 375°.

Divisez la pâte en quatre.

En travaillant un quart à la fois, rouler sur une toile à pâtisserie farinée jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur.

Découpez avec les emporte-pièces de la forme souhaitée. Transférez délicatement les découpes sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair.

Refroidissez légèrement avant de retirer.

Décorez comme vous le souhaitez.