Pain d'épice

Crémer le shortening de beurre et la cassonade. Ajouter les œufs et la mélasse.

Tamisez ensemble la farine, la cannelle et le gingembre.

Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait. Une fois bien mélangé, ajoutez la soude dissoute dans une petite quantité d’eau chaude.

Remuez bien.

Cuire à four modéré jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.

Servir avec une sauce piquante au citron ou de la crème fouettée.