Pain d'épice

Crémer le sucre et le beurre.

Ajouter l'œuf battu et la mélasse, puis les ingrédients secs. Ajouter l'eau bouillante en dernier.

Battre jusqu'à consistance lisse. Cuire au four dans un moule peu profond graissé à 350° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Très bon servi tiède avec de la chantilly.