Pain d'épice

Mélanger le shortening, le sucre et l'œuf.

Incorporer la mélasse et le babeurre.

Mélanger la farine, le soda, le sel, le gingembre et la cannelle et ajouter au mélange précédent.

Battre jusqu'à consistance lisse ou utiliser un batteur électrique. Verser dans un moule carré de 9 x 9 x 2 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 45 à 50 minutes.

Couper en carrés. Servir chaud avec une garniture fouettée, de la compote de pommes ou une sauce tiède au citron.