Biscuits à la mélasse de gingembre

Mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

Avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-basse, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer l'œuf et la mélasse.

Réduire la vitesse au minimum et incorporer progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.

Chauffer le four à 350°.

Façonner en boules de 1 pouce.

Rouler dans le sucre et placer à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une plaque à biscuits 2 minutes avant de démouler sur des grilles. Refroidissez complètement.

Donne 6 douzaines.