Ensalada De Patata Alemana

Cocine las papas con piel hasta que estén tiernas, luego escurra, enfríe, pélelas y córtelas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Corta el tocino en trozos de 1 pulgada y fríelo hasta que esté crujiente pero no quemado; reserve 1/4 taza de grasa.

Mezclar la maicena con el agua hasta que quede suave.

Caliente el azúcar, el vinagre, la grasa del tocino, la sal y la pimienta, luego agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que espese.

Vierta el aderezo caliente sobre las patatas, el tocino y las cebolletas; mezcle suavemente y sirva mientras esté caliente.