Bolo de Chocolate Alemão (Bolo de Aniversário da Carol)

Aqueça o forno a 350°.

Unte e enfarinhe ou forre formas com papel manteiga (duas formas de bolo de 23 cm).

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e adicione 1/4 xícara de água na panela.

Quando derreter e esfriar, adicione a farinha, o bicarbonato, o sal, o açúcar e o leitelho.

Misture a manteiga, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande até ficar cremoso.

Junte as gemas, uma de cada vez.

Misture bem.

Aos poucos, adicione o chocolate e os ingredientes secos, alternando com 2/3 xícara de água.

Misture bem.

Não exagere.

Bata as claras até ficarem firmes e envolva na mistura.

Despeje em forminhas (9 polegadas) e leve ao forno por 30 a 35 minutos; em 3 formas redondas (20 cm), leve ao forno por 25 a 30 minutos; ou em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, leve ao forno por 40 a 45 minutos a 350°.