Rouleau de poulet général Tso S

Placer une poitrine de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique. Piler uniformément jusqu'à environ ¼ de pouce (½ cm) d'épaisseur, puis assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Placez 4 pois mange-tout et quelques tranches de carottes sur le bord inférieur du poulet, puis roulez bien et enveloppez-le dans une pellicule plastique. Répétez avec le reste du poulet et des légumes.

Refroidissez les rouleaux de poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Ajouter le bouillon de poulet, le sucre, les flocons de chili, le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de tomate et la bouillie de fécule de maïs et fouetter pour combiner.

Cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre le dos d'une cuillère et laisse un chemin lorsque vous passez votre doigt dessus. Retirer du feu et réserver.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350°F (180°C).

Déballez le poulet, puis roulez-le dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Faire frire deux rouleaux de poulet à la fois pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 165 °F (75 °C).

Transférer le poulet sur une grille pour l'égoutter. Si le poulet n'est pas bien cuit au moment où il est doré à l'extérieur, faites cuire au four à 325°F (170°C) jusqu'à ce que cette température soit atteinte.

Trancher les rouleaux de poulet et servir avec du riz. Versez la sauce sur le poulet et saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts pour la garniture.

Calories nutritionnelles : 3534 Lipides : 359 grammes Glucides : 68 grammes Fibres : 3 grammes Sucres : 17 grammes Protéines : 19 grammes

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