Glückskekse des Generals (China)

Eiweiß, Zucker und Salz verrühren.

Restliche Zutaten einzeln unterrühren.

Gut vermischen und 20 Minuten kalt stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 °C vor. Machen Sie jeweils nur 2-3 Kekse.

Geben Sie für jeden Keks einen leicht abgerundeten Teelöffel dicken Teigs auf ein gefettetes Backblech.

Den Teig mit der Rückseite des Löffels sehr dünn ausstreichen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7,5 cm formen.

5 Minuten backen oder bis die Ränder hellbraun werden.

Auf den Rost legen.

Geben Sie schnell ein Vermögen in jeden Keks, falten Sie die gegenüberliegenden Seiten zusammen, falten Sie in der Mitte der geraden Kante kreuzweise, um eine abgeflachte Seite zu erhalten, und biegen Sie sie dann nach hinten, um die traditionelle Form zu erhalten.

In Muffinformen abkühlen lassen, damit die Form erhalten bleibt.

Ergibt 4 Dutzend.