Poulet rôti à l'ail et au romarin

Préchauffer le four à 400°.

Assécher le poulet.

Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre.

Frotter l'intérieur et l'extérieur avec de l'ail et du romarin aplatis et placer à l'intérieur avec un quartier de citron.

Fermez et saupoudrez de paprika.

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle épaisse allant au four à feu vif.

Ajouter le poulet, poitrine vers le haut.

Ajouter les échalotes et 2 gousses d'ail entières.

Cuire jusqu'à ce que le dessous du poulet soit doré; remuer les légumes fréquemment, environ 4 minutes.

Ajouter le jus de citron et arroser le poulet avec le jus de cuisson.

Saupoudrer les légumes de romarin.

Mettre la poêle au four et rôtir 45 minutes, en arrosant le poulet et en remuant les légumes de temps en temps.

Mélanger les poivrons dans la poêle et cuire 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Retirez les échalotes et les poivrons au fur et à mesure.

Servir le poulet chaud ou à température ambiante.