Quiche de legumes de jardim

Misture a farinha, 1/2 xícara de manteiga e o cream cheese amolecido em uma tigela média, mexendo até misturar bem.

Forme uma bola.

Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Refogue os cogumelos, a pimenta, a abobrinha, a cebola, a cenoura e o alho em 2 colheres de sopa de margarina até que os vegetais estejam macios e crocantes.

Retire do fogo; misture a páprica, o sal e a pimenta. Reserve.

Passe a massa gelada uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 25 cm.

Polvilhe o queijo no fundo da casca.

Coloque os legumes salteados uniformemente sobre o queijo.

Combine os ovos e o leite em uma tigela média; bata com um batedor de arame.

Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais.

Refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de margarina até ficar macia; escorra e polvilhe sobre a quiche.

Asse, descoberto, a 350° por 40 a 45 minutos ou até firmar e dourar levemente.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.