Gallinas de caza con relleno de espinacas

Prepare el relleno de arroz y espinacas.

Con unas tijeras de cocina, corte las gallinas por la mitad a lo largo.

Enjuague y seque.

Frote un poco de crema de pollo en el lado cortado de la gallina.

Presione 3/4 de taza del relleno en el lado cortado de cada mitad de gallina.

Sosteniendo el relleno en su lugar con la mano, coloque las gallinas, con la piel hacia arriba, en una fuente para hornear poco profunda engrasada.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento; agregue la cebolla.

Cepille sobre las gallinas.

Hornee, sin tapar, en un horno a 375° durante 45 a 60 minutos o hasta que la articulación de la pierna se mueva con facilidad.

Durante la última media hora, rocíe de vez en cuando con la grasa de la sartén.

Rinde 6 porciones.