Gajak
Le gajak est un cassant d'hiver du nord de l'Inde composé de graines de sésame grillées liées avec du sirop de jaggery chaud. Il se casse proprement, a un goût de noisette et caramélisé et se marie bien avec le thé après un repas par temps froid.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites griller doucement les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis gardez-les au chaud pour que le sirop les enrobe uniformément.
Faire fondre le jaggery avec une cuillerée d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne le stade d'une boule dure.
Incorporer rapidement le ghee, la cardamome, le sel, les graines de sésame et les noix avant que le sirop ne durcisse.
Étalez le mélange entre des feuilles de papier sulfurisé graissées et roulez-le jusqu'à obtenir une plaque encore fine.
Marquez à chaud, puis laissez refroidir complètement et cassez en morceaux croustillants.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Commentaires
Pas encore de commentaires. Soyez le premier à partager votre avis !
Laisser un commentaire