Quadrados de menta fudgy

Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta 8 colheres de sopa de manteiga e chocolate sem açúcar; esfriar um pouco.

Na tigela, bata 2 ovos, o açúcar e a baunilha.

Adicione a mistura de chocolate; misture até misturar bem. Aos poucos, acrescente a farinha.

Espalhe em uma assadeira 13x9 untada. Asse a 350 graus por 15-20 minutos ou até que o topo esteja firme.

Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga restante.

Adicione amido de milho; bata até ficar homogêneo.

Aos poucos, acrescente o leite e o ovo restante.

Adicione extrato e corante alimentar, se desejar.

Despeje sobre a crosta.

Asse por 15-20 minutos ou até que o centro esteja quase firme. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Em uma panela pesada, misture as gotas de chocolate e o creme.

Cozinhe e mexa em fogo médio até que os chips derretam. Deixe esfriar por 30 minutos ou até ficar morno, mexendo ocasionalmente.

Despeje sobre a camada de cream cheese.

Deixe esfriar por 2 horas ou até firmar antes de cortar.

Rendimento: cerca de 4 dúzias.