Obstkuchen-Cupcakes
Fruitcake Cupcakes ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. kandierte Ananas, gehackt, 2 c. kandierte Kirschen, gehackt, 1 Schachtel goldene Rosinen, 4 c. gehackte Pekannüsse und 1/2 c. Allzweckmehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
Obst und Nüsse vermischen und mit Mehl bestäuben.
In eine Schüssel die Kuchenmischung, 1 Ei, Orangensaft, Zitronenextrakt und Salz geben.
2 Minuten mischen.
Die restlichen Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig unter die Früchte mischen.
Bei 325 °C 30 bis 40 Minuten lang als Cupcakes in Standardgröße backen (Papierförmchen verwenden).
Ergibt 40.
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