pastel de frutas

Calienta el horno a 275°.

Combine el aceite, el azúcar y los huevos; batir vigorosamente con una cuchara o batidora eléctrica durante 2 minutos.

Tamizar 2 tazas de harina con la levadura en polvo, la sal y las especias.

Incorpora la mezcla de aceite alternativamente con el jugo de frutas.

Mezcla otra taza de harina con las frutas y las nueces.

Vierta la masa sobre la fruta, mezclando bien.

Conviértalo en 2 moldes para pan (8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas), engrasados ​​y forrados con papel de estraza.

Yo uso un molde tubular.

Coloque una cacerola con agua en la rejilla inferior del horno.

Hornee de 2 1/2 a 3 horas.

Después de hornear, deje reposar el pastel durante 15 minutos antes de sacarlo de los moldes.