Bolo De Café Com Frutas

Pré-aqueça o forno a 350°.

Unte uma forma de gelatina (15 1/2 x 10 1/2 x 1 polegada) ou 2 formas quadradas, 9 x 9 x 2.

Misture o açúcar, a manteiga, a gordura vegetal, o fermento, a baunilha, o extrato de amêndoa e os ovos em uma tigela grande em velocidade baixa, raspando constantemente.

Bata por 3 minutos em velocidade alta, raspando a tigela de vez em quando.

Junte a farinha. Espalhe 2/3 da massa na assadeira.

Espalhe o recheio sobre a massa.

Agite o resto da massa por cima do recheio da torta.

Asse por 45 minutos.

Enquanto estiver quente, regue com cobertura de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 a 2 colheres de sopa de leite.