Gâteau Aux Fruits

Bien crémer l’oléo et le sucre.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais. Mélangez-vous.

Mélangez les fruits et les noix (hachés) avec 1 tasse de farine.

Ajouter au mélange.

Tamisez ensemble les 3 tasses de farine et la levure chimique restantes. Ajoutez-y.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporer au mélange avec l'extrait de citron.

Verser dans un moule à tube graissé et fariné. Couvrir de papier d'aluminium.

Réfrigérer toute la nuit.

Cuire au four à 250° sur la grille supérieure avec une casserole d'eau en dessous pendant 30 premières minutes, puis retirer l'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tests soient terminés.