Barres givrées aux carottes et aux courgettes

Préchauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, le gingembre et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, les carottes, les courgettes, les raisins secs, l'huile de noix, le miel et la vanille.

Incorporer le mélange de carottes au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étaler dans un moule non graissé de 9 x 13 pouces.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent soit propre.

Laisser refroidir sur une grille.