Estofado de frontera

Dore la carne molida con la grasa del tocino, separando la carne con un tenedor mientras se cocina.

Agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el apio; cocine hasta que las verduras estén suaves.

Agrega el chile en polvo, el azúcar, la sal y la pimienta; mezclar bien.

Agrega los tomates con su líquido, partiéndolos con un cuchillo o el dorso de una cuchara.

Agrega el maíz, los frijoles, las papas y el agua.

Llevar a ebullición, revolviendo bien.

Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Revuelva ocasionalmente durante la cocción.