Écureuil frit (moderne)
L'écureuil frit (moderne) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 écureuils, 1 c. sel, 1 c. poivre, 1 1/2 c. farine et 1 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Coupez les écureuils en deux.
Draguez les écureuils avec un mélange de sel, poivre et farine.
Faire frire dans le saindoux chaud dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de saindoux.
Faire bouillir 1 1/2 tasse d'eau et verser sur l'écureuil.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
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