Cuisses de grenouille frites

Mélanger l'oignon, les gousses d'ail, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Laver les cuisses de grenouilles; sécher et placer dans le mélange d'oignons pendant 1 heure.

Mélanger la farine et la semoule de maïs.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Retirer les cuisses de la marinade et les rouler dans le mélange farine-semoule de maïs.

Faites frire les cuisses dans l'huile chaude à 375°, en les faisant frire environ 4 minutes de chaque côté.

Egoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud avec un quartier de citron.